要優(yōu)化辣椒機(jī)烘干處理生產(chǎn)流程，關(guān)鍵是以預(yù)備處理、按段加工工藝階段調(diào)節(jié)，完成減少烘干時間、提高朝天椒制成品質(zhì)量、節(jié)能降耗，實(shí)際優(yōu)化策略如下所示：

一、加強(qiáng)預(yù)備處理，提高烘干處理高效率

預(yù)備處理能從源頭上降低烘干處理壓力，防止質(zhì)量不勻：

等級分類快遞分揀解決：將采摘后的朝天椒去梗、除污垢，依照尺寸、成熟情況等級分類，不同規(guī)格朝天椒分離烘干處理，防止成熟情況差別造成烘干處理不均勻。

清理控干：等級分類后清理朝天椒，再換脫干機(jī)去掉表層分散水份，可縮短1-2鐘頭烘干時間。

開洞預(yù)備處理：55℃標(biāo)準(zhǔn)對青椒開展打孔操作，可毀壞朝天椒表層角質(zhì)層薄，在沒有影響質(zhì)量前提下減少約2鐘頭烘干時間。

二、選用按段烘干處理加工工藝，均衡高效率和品質(zhì)

傳統(tǒng)式一次烘干很容易出現(xiàn)內(nèi)油體濕、顏色暗黃難題，辣椒機(jī)優(yōu)化后選用按段干躁+踩堆出汗加工工藝，制成品顏色更白里透紅，含水量均勻：

初烘環(huán)節(jié)：將含水量75%-85%的鮮辣椒，次烘干處理至水分含量50%-65%，然后取出踩堆出汗（出汗能夠熱處理，讓朝天椒內(nèi)部結(jié)構(gòu)水份往外轉(zhuǎn)移，使油辣子滲入表層，確保制成品顏色一致），出汗時長根據(jù)環(huán)境溫度控制在6-12鐘頭。

二次復(fù)烘：出汗后重新入烘干房/烘干設(shè)備進(jìn)行二次烘干處理，與此同時挑出來初烘不合格朝天椒獨(dú)立烘干處理，將含水量控制到12%-14%的要求范疇。

反潮解決：烘干處理完成后不要立即外包裝，將朝天椒放在室內(nèi)反潮，使其消化吸收少許水份變松，防止外包裝運(yùn)輸中粉碎，提高產(chǎn)出率。